奶酪土豆丸子的做法

原料：土豆兩個

調料：醬油、蛋清、香油、花椒粉（胡椒粉、五香粉都行）、炸粉

做法：土豆削皮放入微波爐微10分鐘，要蓋蓋子，擔心糊的話可以中間暫定看看。用勺子或者搟面杖把微熟的土豆搗成泥，越細口感越好。往土豆泥中加入醬油（覺得顏色不好看的話可以加鹽）、蛋清、香油少許、花椒粉，攪拌均勻，做成一個個丸子。將丸子包上炸粉，下鍋炸（我用的是炸雞的炸粉，顏色不太好看）。

主料：番茄一個、土豆兩個、牛肉400g左右

配料：番茄醬、一個蛋清、蔥末、姜末、蒜片（一個蒜瓣一劈兩半）、八角三個（即大料）、料酒、醋、糖、鹽、味素（雞精或者味精之類都可以）

準備：番茄切小丁、土豆切1.5*1.5左右的丁、牛肉也是；

　　　將蛋清倒在牛肉上攪拌，可使肉質松嫩；

過程：１、熱鍋冷油燒熟，倒入土豆丁炸至金黃，中間不停翻動注意不要粘鍋，但也要到火候；

　　　２、倒入牛肉丁（無需將蛋清分離），看其變色變香，倒入蔥姜蒜，和大料爆鍋，出香味后倒料酒；

　　　３、加大半鍋水，沒過一些即好，蓋好鍋蓋燒至滾水；

　　　４、此時，倒入番茄丁，繼續加熱至滾水；

　　　５、此時，加入200ml左右番茄醬，加適量醋、糖、鹽，一直加熱，最后加味素，一直加熱，去水分；

　　　６、感覺湯變稠了，可以關火蓋上鍋蓋捂一會兒，出鍋即可。