先介紹原料：
主料：豬蹄2個 配料：醬油50克，精鹽5克，桂皮，花椒。蔥，姜。
制作方法：先將豬蹄放入溫水內泡一會。刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。然后把豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。