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牛蒡如何選購?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-25 14:14 - 解決時間 2008-06-26 11:33
牛蒡如何選購?
5488 次關注     提問者: 雪姚  
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選購牛蒡:牛蒡比山藥細長一些,含有易木質化的纖維質,過熟的牛蒡會老硬難吃。以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳;牛蒡的表皮最好是淡褐色且不長須根,質地細嫩而不粗糙,可以手握牛蒡較粗的一端,如果牛蒡自然垂下則表示新鮮細嫩,吃起來口感較佳。  
  回答者: 毛明   2008-06-26 11:33   


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