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牛蒡如何選購?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2008-06-25 14:14
-
解決時間 2008-06-26 11:33
牛蒡如何選購?
共
5488
次關注 提問者:
雪姚
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最佳答案
選購牛蒡:牛蒡比山藥細長一些,含有易木質化的纖維質,過熟的牛蒡會老硬難吃。以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳;牛蒡的表皮最好是淡褐色且不長須根,質地細嫩而不粗糙,可以手握牛蒡較粗的一端,如果牛蒡自然垂下則表示新鮮細嫩,吃起來口感較佳。
回答者:
毛明
2008-06-26 11:33
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