配料：
豆腐1塊﹐牛肉200g﹐水芹70g﹐蘿卜100g﹐胡蘿卜100g﹐洋蔥5個(gè)﹐香菇2個(gè)﹐紅辣椒 2個(gè)﹐雞蛋1個(gè)﹐鹽1大勺﹐淀粉3大勺﹐食用油3大勺 佐料﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4勺 ﹐搗好的蒜2小勺﹐芝麻鹽2小勺﹐香油1小勺﹐胡椒粉1/4小勺

制作方法：
(1)把豆腐切成寬2.5cm﹑長(zhǎng)4cm﹑厚0.5cm大小﹐撒鹽并蘸淀粉和雞蛋煎出來(lái)。
(2)牛肉一半切成絲﹐一半搗好各加佐料﹐并把搗好的肉放在豆腐之間。
(3)香菇泡在水里﹐除楹后切成絲加佐料。
(4)把蘿卜和胡蘿卜切成4～5cm大小的條。用鹽水燙出來(lái)﹐并以香油和鹽拌好。
(5)把洋蔥和紅辣椒﹑細(xì)蔥切成絲。
(6)把水芹摘葉﹐在熱鹽水里燙出莖﹐并將豆腐捆為十字形。
(7)把豆腐放在葷雜燴框里﹐在豆腐之間配各色蔬菜﹐肉放好﹐并將醬湯調(diào)味倒進(jìn)去﹐雞蛋也打進(jìn)去熟魚。