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如何自制奶油冰淇淋?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-03 15:13 - 解決時間 2008-07-03 15:24
如何自制奶油冰淇淋?
10973 次關注     提問者: hmfn  
  支持(3)  |   反對(0) 最佳答案
取4個雞蛋的蛋黃,打散,打到直到起泡泡。蛋清本想做面膜用,但是后來又做了另一款冰淇淋
2、400mL蒙牛(伊犁的,光明的也可以HOHO )牛奶(1
1/2杯),用小鋼盆加熱,不要煮至沸騰,看鋼盆邊有小泡泡就可以了,大概六、七成熱吧,轉小火
我喜歡咖啡,所以加了買回來的咖啡,攪拌均勻。。。然后將第一步打好的蛋黃倒入,邊倒邊不停的攪拌(防止蛋液成蛋花)。。。再加入1至2勺的玉米淀粉,不停的攪拌(防止淀粉沉淀糊底)
3、將混合好的牛奶、蛋液、咖啡、淀粉完全冷卻,我著急所以先用涼水,后用冰塊
4、、取小包裝的雀巢淡奶油1盒(250ml),我不喜歡白糖,所以加了三大勺蜂蜜,用打蛋將奶油打發,有電動攪拌器更好,否則就要象我一樣,手臂痛
最后將打發好的奶油與上一步冷卻好的混合液攪拌均勻,裝盒,放入冰箱冷凍2 3小時,期間每40分鐘攪拌一次效果更好
5、正在冰箱中。。。等待。。。用剩下的蛋清加了2袋速溶咖啡加了點淡奶油,攪拌后又成了另一款冰淇淋!
  回答者: 那年的火   2008-07-03 15:24   


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