我做麻辣火鍋很簡(jiǎn)單。先買(mǎi)代脾縣豆瓣。準(zhǔn)備干辣椒、花椒、大料（一至兩個(gè)）姜片、蒜粒、冰糖少許或加點(diǎn)醪糟。鍋內(nèi)將牛油（植物油也可）燒熱，后下代脾縣豆瓣炒香變色后下以上作料炒出香味后加水煮就可以了。或直接買(mǎi)市場(chǎng)上的麻辣燙、小火鍋底料直接煮開(kāi)就可使用。