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怎么做熏鲅魚?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-05 13:54 - 解決時間 2008-07-05 16:01
怎么做熏鲅魚?
6638 次關注     提問者: spz  
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把魚切成0.8厘米厚的段,用黃酒、鹽腌制一個小時后豎起放在帶網眼的容器內讓它表面吹干,然后切蔥姜絲、2個大料,起油鍋煸香放入黃酒、老抽、鹽、糖等,放一點水煮開,按照自己的口味嘗咸淡,如喜歡可以加一點點香醋,待汁液稍稠倒入一個稍大的碗內。刷干凈鍋,重起油鍋,需要倒入較多的油,油熱后放入吹干的魚塊炸至兩面金黃水分完全炸干,挾出放入熬好的汁液中浸泡,待下一鍋魚塊炸好,撈出汁液中的魚塊放入盤中,再浸泡下一鍋魚塊,直到全部炸好。此熏魚涼吃比較好吃,放入冰箱且不易壞。我屢做不爽,來我家吃到此魚的朋友都說好吃,你試試看吧,很簡單的。
  回答者: 那年的火   2008-07-05 16:01   


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