在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 中餐菜譜 » 正文

水煮肉怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-05 15:27 - 解決時間 2008-07-05 15:50
水煮肉怎么做?
3195 次關注     提問者: jnn  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
1.將牛肉(最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉,我用的是前腿肉)切成5厘米長、3厘米寬的薄片(一元硬幣厚薄),裝入碗中,加醬油、白胡椒,用水豆粉拌勻。
2、生菜、芹菜擇洗干凈,改刀。
3、鍋內加一點油下菜炒至斷生裝盆。
4、鍋內油熱,下花椒,干辣椒,郫縣豆瓣,炒出紅色,加湯(要適量,過多則味淡;過少豆粉易掉,湯汁粘稠)稍煮,下胡椒面、鹽、姜片、蒜片,燒透入味。
5、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開,豆粉會脫落;湯大開,肉片易老)。用筷子輕輕撥散,剛熟就倒在盆中,撒上干辣椒末、花椒末,隨即淋沸油,使之有更濃厚的麻辣香味。

水煮肉片
選瘦肉250-500克,(視人數(shù)多少而定) 。好的腿肉,里脊均可。順紋理切片(順切豬肉橫切牛),2-3毫米最好,太厚,會煮老。太薄,則不夠滑嫩。加鹽,少許生抽,料酒,味精,胡椒,淀粉,蛋清 (這是肉嫩滑的秘密) 。用手抓勻(有人用筷子伴,那樣佐料不能侵入肉的紋理,不推薦) 。
油鍋燒熱,下姜絲,蒜粒,花椒,干辣椒和陴縣豆瓣,翻炒至香。(我主要覺得陴縣豆瓣不夠辣,辣椒和花椒的量,引人而異) 。

加水,煮開,下肉片,肉片變白后,稍煮一兩分鐘,撈起。(第一次,可以嘗嘗,肉片煮老就不好吃了) ,

下菜心(先下菜心會把油拖走,再煮肉就不香了) ,煮好后撈起,鋪底,上鋪煮好的肉片。最后,再把適量干辣椒,花椒,蔥花鋪在肉上。一杯油,燒至6分熱,慢慢澆在花椒,辣椒上。呲啦啦,大功告成。把煮肉的湯倒入,肉和菜芯會更好吃。
  回答者: 那年的火   2008-07-05 15:50   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務 | 信息服務 | 版權隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務熱線:0535-6730582
24小時聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 国产精品成人aaaaa网站 | 高清人妖shemale japan| 九色视频在线播放 | 操久在线| 色在线观看视频 | 最新激情网站 | 五月婷婷色 | 激情婷婷六月天 | 精品亚洲欧美无人区乱码 | 亚洲久久草 | 一级做a爰片久久毛片看看 一级做a爰片久久毛片毛片 | 欧美一级做一级做片性十三 | 欧美日本三级 | 久久国产99 | 亚州1区2区3区4区产品乱码2021 | 久久福利影视 | 77788色淫免费网站视频 | 五月婷婷中文字幕 | 777成了人乱视频 | 国模在线 | 久久精品国产乱子伦多人 | 国产亚洲精品久久久久久午夜 | 日韩精品一区二区三区免费视频 | 丁香婷婷六月天 | 99久久久久国产精品免费 | 美女扒开尿口让男人30视频 | 99热都是精品 | 国产成人精品日本亚洲直接 | 色老头性xxxx老头视频 | 亚洲va久久久久综合 | 欧美啊片 | 玖玖在线免费视频 | 好吊日在线 | 日韩a一级欧美一级 | 天堂最新资源在线 | 中文字幕亚洲一区二区va在线 | 欧美一区二区三区免费看 | 18黄无遮挡免费视频 | 日本一区二区三区视频在线 | 欧美婷婷 | 成人综合在线视频 |