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醬豬手怎樣做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-08 16:01 - 解決時間 2008-07-08 17:25
醬豬手怎樣做?
2467 次關注     提問者: ed  
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用滾水煮10分鐘,倒掉洗靜。
另煮水半鍋,鍋要大,能沒過豬蹄的。
水內放蔥兩根,姜一塊,姜要用刀拍碎。
再放香葉五片、桂皮一塊、八角四個、花椒十蒞、或五香粉一包。
放入花雕黃酒十勺(每位喝湯的湯勺)
放入豬蹄,急火燒開后改小火,煮3小時即可。
如果用高壓鍋,20分鐘既行。
煮好了后,澇出備用。
炒鍋放糖一勺,中火燒冒煙,過程中把糖撲平,使之焦而不糊。
到入原湯兩大碗,化開備用。
洗靜炒鍋,放油少許,熱后到入醬油五湯勺,暴香后到入糖汁,放入豬蹄,放花雕黃酒五大勺。雞晶少許。白糖三勺。待湯收干時即可出鍋。
味美無比。
垂涎欲滴。
注意要不斷翻弄,以免粑底。
  回答者: 那年的火   2008-07-08 17:25   


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