翡翠蝦仁
原料：蝦仁半斤，淀粉和鹽少許，龍井茶3克。
制作過程：首先要將蝦仁和鹽、淀粉攪拌均勻，腌10分鐘左右，然后過油撈起；再將龍井茶在玻璃杯中沖泡軟，備用。將放蝦仁的盤子翻過來，蓋在玻璃杯上再翻轉(zhuǎn)過來，將起鍋后的蝦仁鋪在盤中龍井茶杯的四周，即可上桌。
上桌后把杯子揭開，讓龍井茶浸潤在這個(gè)蝦仁上，因?yàn)槲r仁本身屬于海鮮類，龍井茶是綠茶，維生素C多，搭配起來，在營養(yǎng)上是很調(diào)和的。