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素炒豌豆怎么炒好?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-11 14:35 - 解決時間 2008-07-16 07:17
素炒豌豆怎么炒好?
6141 次關注     提問者: wuwen  
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    素炒豌豆 
工藝:炒    口味:甜味
主料:豌豆(500克) 
調料:鹽(3克) 白砂糖(40克) 淀粉(玉米)(10克) 植物油(100克) 香油(5克)  
制作工藝
1. 將豌豆粒用清水洗凈,瀝干水;
2. 鍋置火上,注油燒熱,放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色,加入清湯500克;
3. 燒至豌豆酥爛時,放精鹽、白糖翻炒均勻;
4. 用濕淀粉勾芡,淋上香油起鍋即可。
食譜營養
豌豆:豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質的合成,降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
  回答者: 毛明   2008-07-16 07:17   


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