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章魚燒的做法★
面糊材料:1.低筋面粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙
餡料:章魚、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量
沾料:柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量
份量:約15個
作法:
(1)將所有面糊材料置于大碗中拌勻.
(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒面糊.
(3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱后,用刷子刷上層薄油后,再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然后再將適量餡料填入.
(4)等面糊烤到可翻動時,即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性,即可取出.
(5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬,并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用.
(6)可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料.
編外篇: 其實,章魚燒的好壞,關鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮,如果材料不新鮮,那即使調味在好也不能把它的味道體現出來,還有,在吃的時候,別以為外皮不熱了就一口放進嘴里,那一定會被燙到的,要慢慢的吃,品嘗它特有的新鮮美味,而且如果你把它帶回家,在用微波爐加熱后,會變的很粘,口感和味道就差遠了,還是既買既食比較好^0^/~~★
面糊材料:1.低筋面粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙
餡料:章魚、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量
沾料:柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量
份量:約15個
作法:
(1)將所有面糊材料置于大碗中拌勻.
(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒面糊.
(3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱后,用刷子刷上層薄油后,再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然后再將適量餡料填入.
(4)等面糊烤到可翻動時,即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性,即可取出.
(5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬,并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用.
(6)可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料.
編外篇: 其實,章魚燒的好壞,關鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮,如果材料不新鮮,那即使調味在好也不能把它的味道體現出來,還有,在吃的時候,別以為外皮不熱了就一口放進嘴里,那一定會被燙到的,要慢慢的吃,品嘗它特有的新鮮美味,而且如果你把它帶回家,在用微波爐加熱后,會變的很粘,口感和味道就差遠了,還是既買既食比較好^0^/~~★