魚類含有豐富的維生素D，豆腐則含有較多的鈣，如果單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將其與魚一起合食，借助魚內(nèi)豐富的維生素D的作用，就可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍，而且鮮魚燉豆腐這道菜味道鮮美而不油膩，魚肉熱量不高，而且富含抗氧化成份，對于貪戀美味，想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。常吃魚頭豆腐湯不僅青年人可以健腦，而且中老年人常吃還可延緩腦力.