辣味南瓜餅
【原料】：
南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。
【制法】:
1.將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。
2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)。
【特點(diǎn)】：香味醇厚、辣味濃烈。


香炸南瓜餅
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
　　制作：
　�、賹⒛瞎先テは磧羟衅�,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
　�、诙股炒瓿蓤A的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
　　③鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。



2．首先要選對瓜，要長鼻子葫蘆形狀的才好吃，超市里有種日本南瓜，金黃扁圓的好看又難吃別買。
去皮切成小塊，準(zhǔn)備點(diǎn)泡好切小的香菇和蔥花，辣椒，就夠了，鍋里放油燒熱，放點(diǎn)鹽，所有東西一起下鍋炒幾下，加水蓋上鍋蓋開始燉，開鍋就行




3．老南瓜去皮去籽，沖洗干凈，切成一厘米厚的塊，入進(jìn)微波爐專用盤中，用保鮮膜蓋好，頂部用自己人筷子插數(shù)孔，放入微波爐高火，十二分鐘即可食用。你按上法所做的南瓜，肯定是香氣撲鼻、汁甜如蜜、塊形完整、軟爛如泥。；
要點(diǎn)：不要放一滴油，不要放一點(diǎn)鹽，也不要放水啊。



黃豆糙米南瓜粥
原料：黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
做法：
1、 黃豆洗凈并泡水3－4小時、糙米洗凈泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。