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如何做苦瓜瘦肉湯?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-18 14:48 - 解決時間 2008-07-27 16:40
如何做苦瓜瘦肉湯?
7332 次關注     提問者: jnn  
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雞蛋花苦瓜瘦肉湯
雞蛋花是廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一,性涼,味甘、淡;歸大腸、胃經,具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。如《嶺南采藥錄》說它能“治濕熱下痢,里急舌重,又能潤肺解毒”。苦瓜雖苦,但苦味性涼,暑熱日時吃后倍感涼爽舒適,有清心開胃的效果。
  材料:雞蛋花25克、苦瓜500克、豬瘦肉400克、生姜3片。
  烹制:雞蛋花洗凈;苦瓜洗凈,切開去瓤仁,切為片狀;豬瘦肉洗凈,整塊不刀切。在瓦煲內放進生姜和清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸后加入苦瓜和豬瘦肉、雞蛋花,滾后改為文火約煲1個小時,調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,苦瓜和豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
  回答者: 毛明   2008-07-27 16:40   


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