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酸奶常溫下可以保存多久?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-21 15:23 - 解決時間 2008-08-02 08:40
酸奶常溫下可以保存多久?
34693 次關注     提問者: ed  
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由于活性乳酸菌在高溫下會被殺死,所以如果不想喝太冰的優酪乳,最好將優酪乳擺在室溫下回溫,然后在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加溫,但是溫度不可以超過40度,避免活性菌被殺死。

開罐后的乳酸菌飲料應立即飲用完畢,否則,乳酸菌的活菌數會因氧的進入而越來越少.還有死亡的乳酸菌是不能再扮演腸道守護神---益生菌的角色的,但還是具有蛋白質與維生素的營養價值.

活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鮮、活菌最多、品質最好,建議盡快食用完畢。酸乳應隨買隨喝,超過發酵時間口感較酸,但還是可以吃。如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味,就表示變質不能食用。

可以保存半年以上之市售優酪乳,屬于完全滅菌,已沒有活性酸菌,此種產品只要常溫保存即可.
  回答者: 毛明   2008-08-02 08:40   


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