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怎么做油焗螃蟹?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-22 15:18 - 解決時間 2008-07-22 15:25
怎么做油焗螃蟹?
10832 次關注     提問者: jnn  
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原料:
活蟹2只。

輔料:
姜絲10克,蒜末10克,料酒15克,醋、鹽各適量。

做法:
1.將活蟹殺死后洗凈,用料酒、花生油、鹽涂抹蟹全身,腌約10分鐘。
2.油燒至八成熱,放入蟹,立即蓋上鍋蓋,熄火焗約15分鐘。
3.熟蟹上席,以姜絲、蒜末、陳醋蘸食。


螃蟹色鮮味美、營養豐富,含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對身體有很好的滋補作用。
中醫認為,螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載,螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。
蟹黃含大量激素,適當攝取可增強生殖能力。

  回答者: 那年的火   2008-07-22 15:25   


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