在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識(shí)堂 » 餐飲美食 » 中餐菜譜 » 正文

醬瓜怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-07-22 16:07 - 解決時(shí)間 2008-07-22 17:40
醬瓜怎么做?
6564 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
  支持(1)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
原料配方 瓜10公斤 鹽500~600克 甜面醬2公斤 甘草粉80克 純堿10克

制作方法 腌制前先將黃瓜等洗凈,并去掉瓜瓤和瓜籽,放入缸中用鹽拌和(一般每10公斤瓜用鹽500~600克),瓜上壓石塊。腌24小時(shí)后取出,白天放在蘆簾上晾曬,夜間仍放入缸內(nèi),壓上石塊。這樣再連續(xù)晾曬2~3天后,就可倒入另一缸內(nèi),加甜面醬、甘草粉和純堿防腐劑后拌和,一般每公斤腌過的瓜(俗稱咸坯)加甜面醬2公斤、甘草粉80克和純堿防腐劑10克。加過甜面醬的瓜,每天要上下攪拌翻動(dòng)一次,如天氣晴好,要放在陽光下曝曬,如此,經(jīng)15天左右醬瓜就可以食用。
參考答案:以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)花瓜和自制麥醬為原料,事先選取花瓜刺孔,放石灰鹽水中腌制成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時(shí)分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈現(xiàn)蜜棗紋。此時(shí)曲黃亦已糊化,經(jīng)日曬夜露,常溫發(fā)酵,促進(jìn)曲酶分解;瓜體則充分脫水排鹵,并吸進(jìn)醬汁,交插滲透。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個(gè)月后,瓜醬同熟,即為成品。
  回答者: 那年的火   2008-07-22 17:40   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 俺也来国产精品欧美在线观看 | 午夜影院a | 日本高清www | 成人xxxxx | 美女免费毛片 | 婷婷激情在线 | 黄色一级毛片看一级毛片 | 中文字幕乱码人成乱码在线视频 | 国产香蕉视频在线播放 | 成人三级网址 | 欧美性猛交ⅹxxx乱大交免费 | 天天视频免费观看高清影视 | 天堂网www中文天堂在线 | 日韩二级 | 国产色妞妞在线观看 | 在线黄色免费观看 | 中文字幕va一区二区三区 | 女人张开双腿让男人桶爽免 | 久久97精品久久久久久久看片 | 亚洲 欧洲 另类 综合 自拍 | 殴美一级 | 久久婷婷五综合一区二区 | 国产综合久久久久影院 | 天天干夜啪 | 久久这里只有精品免费播放 | 性网站在线观看 | www.色图| 一区卡二区卡三区卡视频 | 欧美四虎影院 | 色多网站免费视频 | 特级毛片永久久免费观看 | 站长工具天天爽视频 | 一区二区不卡在线观看 | 久久riav国产精品 | 欧美性猛交xxx嘿人猛交 | 欧美成人在线网站 | 国产片一级特黄aa的大片 | 青草悠悠视频在线观看 | 国产免费一级高清淫日本片 | videsgratis欧美另类 | 国产精品久久久久久久久免费观看 |