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五炸蝦球怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-24 14:27 - 解決時間 2008-07-24 22:11
五炸蝦球怎么做?
1826 次關注     提問者: ed  
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五炸蝦球:
主料:蝦仁250克,熟肥膘60克,生肥膘40克。 配料:去皮荸
薺100克,雞蛋清1個。 調料:紹酒5克、精鹽5克、味精1克、蔥末5克、干
淀粉10克、花椒鹽6克、番茄醬15克、熟豬肉200克。

制法:將蝦仁洗凈瀝干,放入碗中加精鹽拌勻,斬成茸狀,將熟肥膘、蔥
末荸薺切成粒狀并擠去水分、生肥膘斬成茸一起放入碗內加紹酒、味精、
精鹽,將雞蛋清拌勻后加入干淀粉,攪拌上勁成蝦締 2將鍋置旺火燒至4
成熱,用手抓蝦糊擠成直徑3厘米左右大小的丸子20個,邊將丸子擠入鍋中
邊用勺子不斷翻動,炸至蝦球起殼并呈白色時,撈出裝盤,盤邊放番茄
醬、胡椒鹽,以供蘸食。
  回答者: 那年的火   2008-07-24 22:11   


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