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關于紅糖和白糖哪種營養更好的問題,有沒有人了解加紅糖的工工藝呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-09-08 14:37 - 解決時間 2007-09-09 16:30
有的人說紅糖營養好有得則說白糖更營養,我們改相信哪種說法?
5850 次關注     提問者: 十二種顏色  
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白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而制得的。紅糖與白糖的區別,主要是生產方法不同、組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產,白糖大部分時機制的。在品質營養上,紅糖色棕,雜質多,甜度低;白糖色白,干凈,甜度高。紅糖在藥用上勝過白糖,紅糖內含有較多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍),能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質(比白糖多一倍),為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿卜素、核黃素、煙酸等,這些都是產婦十分需要的營養物質。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。

  回答者: quanxin   2007-09-09 16:30   


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