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香水魚怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-28 14:57 - 解決時間 2008-07-28 17:24
香水魚怎么做?
2735 次關注     提問者: 瑩晶  
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香水魚
【材料】
[1]魚肉(2傍)切薄片,加少許生粉,鹽,胡椒,料酒,揉勻待用。 [2]將姜(5片),蒜(3大瓣),蔥(2根),花椒(15-20顆),香菜(少許),干辣椒(10個)一起切碎。
 【制作方法】

油鍋燒熱,加入[2],和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香,然后加入高湯3杯,少許糖,醬油,酒,胡椒,一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多,要加湯。

吃前,把湯燒開,然后放入[1]中魚片,用筷子散開,關火,就可以出鍋了。

【特點】魚肉鮮嫩,湯味香濃。
  回答者: 毛明   2008-07-28 17:24   


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