咖喱餃酥皮材料：（這里將水油皮和油皮簡(jiǎn)稱1號(hào)和2號(hào)）
水油皮（1號(hào)）：300g面粉+80g色拉油+100g溫水
油皮（2號(hào)）：200g面粉+100g色拉油+半小勺糖
咖喱餃酥皮制作方法：
1：1號(hào)和2號(hào)分別和成均勻的面團(tuán)，包上保鮮膜靜至20分種
2：1號(hào)面干開一些把2號(hào)皮按到1號(hào)面上，對(duì)折再干大些，左邊折上來，右邊折上來，成3折，干成薄皮，不到2毫米，比餃子皮厚一些。一定要一次干成，這樣烤出來面皮才會(huì)分層的，如果重新揉過再干，就會(huì)變硬，也沒層了，用約6-8厘米的圓瓶蓋按在面皮上，壓出一個(gè)餃子皮，把饞包上，擺在烤盤里
3：烤箱180度，烤25分鐘。一個(gè)雞蛋在碗里打勻，把蛋漿直接刷在咖喱餃上，再繼續(xù)烤10-15分鐘。這樣烤出的咖喱餃，是金黃色的。