1．軟罐頭(flexcan)屬于軟包裝食品的一種，指采用塑料薄膜或金屬箔以及它們的復合薄膜制成袋狀或具有形狀的容器，充填加工產品后，經熱熔封口、加熱(或加壓)殺菌，達到商業無菌的包裝食品。袋裝的亦稱為蒸煮袋食品，具有形狀容器裝的稱為含氣容器食品，亦稱為半剛性罐頭。
 2．常見軟罐頭材料與食品的種類
     a.袋裝食品--透明袋(PET／CPP)與鋁箔袋(PET／AL／CPP)兩種。適用調制食品、肉食制品、水產加工品、米面制品及其他。
     b.杯、盤食品-透明PP、PVDC、PP／EVOH與鋁箔(AL／CPP)兩種，另加容器蓋。適用調制食品、肉食制品、水產加工品、米面制品、液態食品及其他。
     c.結扎食品--兩頭先后用鋁夾扎緊內裝食品，PVDC材料適用魚肉火腿、魚肉香腸、畜肉火腿、畜肉香腸、肉末醬、湯品等。
  3．凡上述a、b、c三類食品，用工業化加工方式，制成便于流通、安全、衛生的即食或部分預制食品，稱為軟罐頭(蒸煮袋)方便食品(convenientfood)；制成休閑食品或零食食品，稱為軟罐頭(蒸煮袋)休閑食品(lifestylefood)。

火腿腸屬于c類。