原 料：

面粉１００克，水３０克， 圓白菜、火腿各５０克 洋蔥、荸薺２５克，鹽２克，醋１克，姜片１５克，香油５０克。

烹飪方法：

１.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片并用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝干水，
　然后放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。

２.將面粉用水調勻，烙制成薄面餅。

３.將拌勻的調料放在薄面餅上卷起即可食用。黃花菜即稱金針菜、南菜或西菜，是
　用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被
　視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量 最多，江蘇質量最好。