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麻醬鳳尾怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-02 14:24 - 解決時間 2008-08-02 16:13
麻醬鳳尾怎么做?
1903 次關注     提問者: wuwen  
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【菜名】 麻醬鳳尾

【所屬菜系】 川菜

【特點】 質地脆嫩,醬香濃郁,鮮美可口,清爽宜人。

【原料】 嫩離筍尖400克。 細鹽3克、芝麻醬10克、醬油10克、味精0.5克、芝麻油10克。

【制作過程】 離筍尖去皮,修整齊后,在粗端改成四瓣(切開部分為萵筍尖長度的3/5),放入沸水鍋內焯至斷生撈出,撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放于盤內,淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調成的味汁即成。
  回答者: 那年的火   2008-08-02 16:13   


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