主料:茄子、瘦豬肉
配料:鹽、料酒、甜面醬、糖、蔥姜、蒜
制作:
1、瘦肉剁成粗肉末,加鹽、料酒、蔥姜末抓勻;茄子切成滾刀塊,放冷水里浸泡十分鐘后撈出(這樣入鍋時少吃油);大蒜用刀壓扁切碎;
2、坐鍋點火倒油,放入蒜末爆香,倒入肉末煸炒至變色,倒入茄塊翻炒;
3、甜面醬、糖加水調成汁,倒入鍋內,蓋鍋中火煮五分鐘,加少許味精,灑上青蔥末即可。
配料:鹽、料酒、甜面醬、糖、蔥姜、蒜
制作:
1、瘦肉剁成粗肉末,加鹽、料酒、蔥姜末抓勻;茄子切成滾刀塊,放冷水里浸泡十分鐘后撈出(這樣入鍋時少吃油);大蒜用刀壓扁切碎;
2、坐鍋點火倒油,放入蒜末爆香,倒入肉末煸炒至變色,倒入茄塊翻炒;
3、甜面醬、糖加水調成汁,倒入鍋內,蓋鍋中火煮五分鐘,加少許味精,灑上青蔥末即可。