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【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點(diǎn)】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個(gè) 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個(gè)調(diào)味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作過(guò)程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(zhǎng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(zhǎng)絲備用。 4、 成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。
【所屬菜系】 浙菜
【特點(diǎn)】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個(gè) 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個(gè)調(diào)味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作過(guò)程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(zhǎng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(zhǎng)絲備用。 4、 成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。