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酸菜凍豆腐怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-06 14:06 - 解決時間 2008-08-08 08:26
酸菜凍豆腐怎么做?
3293 次關(guān)注     提問者: jnn  
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制作原料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜   制作方法:將凍豆腐切成 2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫,逐片片成極薄長片,順長切絲,越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個,松蘑碼底,粉絲放上,再將酸菜碼上,下入豆腐,最上層是口蘑。炒鍋上火,下口蘑,松蘑,原湯燒開,加精鹽,胡椒粉,花生油倒入火鍋中,加蓋。上席時點(diǎn)燃木炭,同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香。   菜品特點(diǎn):軟,嫩,鮮香,滑爽,湯醇味酸可口。
  回答者: 那年的火   2008-08-08 08:26   


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