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涼拌西芹怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-06 16:03 - 解決時間 2008-08-08 08:08
涼拌西芹怎么做?
5244 次關注     提問者: 雪姚  
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原料:

芹菜適量,冰塊1包,黃芥末醬2大匙,糖、鹽少許,白醋適量。

制法:
(1)西芹洗凈后入開水鍋中汆燙,撈出后放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮,以保持脆、綠。

(2)將泡涼的西芹除去老莖,先直剖成兩半,再切成5厘米長段拼盤。

(3)將調味料拌勻,再均勻淋在西芹上即可上桌。

特點: 芹菜汆燙后隨即用冷水浸泡,放入冰箱1~2小時后再吃,西芹會特別爽脆可口。

西芹是常見菜,多半都會將它與肉類或臘味一起炒,但其中的營養成份可會損失不少,不如我教大家一個既簡單又開胃的方法:只需西芹一把(多少隨意)、花生油少許、香油少許、鹽少許,將西芹的葉子摘去將鍋內放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),將剝好皮的西芹切段(不可切太短),裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
  回答者: 那年的火   2008-08-08 08:08   


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