原料：
金針菇3兩，黃瓜5兩，蟹肉棒3兩，紅辣椒少許
調料：
芥末，生抽，鹽，香油
做法：
1、金針菇切去頭，鍋里的水燒開，放入金針菇，加少許的鹽煮5分鐘撈起。
2、黃瓜用刨刀刨成片，蟹肉棒撕成細絲。紅椒切絲。（家常菜只需把黃瓜切絲，并省去步驟3）
3、將金針菇和蟹肉棒用黃瓜卷起來，繞上紅椒絲擺好。
4、將芥末、生抽、香油調均，澆到黃瓜卷上。
用芥末做涼拌菜別有一番風味，您可以試試。不過，芥末嗆口，用量要根據各人的口味。