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花椒燉雞怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-08 13:52 - 解決時間 2008-08-08 14:01
花椒燉雞怎么做?
5411 次關注     提問者: spzst  
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燉雞時忌放花椒茴香

雞肉里含有谷氨酸鈉,加熱后能自身產生鮮味。 烹調鮮雞時,只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美,如再加入花椒、茴香等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。
  回答者: 那年的火   2008-08-08 14:01   


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