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花椒燉雞怎么做？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-08-08 13:52 - 解決時間 2008-08-08 14:01
花椒燉雞怎么做？
共 5411 次關注     提問者： spzst  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
燉雞時忌放花椒茴香

雞肉里含有谷氨酸鈉，加熱后能自身產生鮮味。 烹調鮮雞時，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。
  回答者： 那年的火   2008-08-08 14:01   


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