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牛肉炒飯怎么炒？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-08-09 14:39 - 解決時間 2008-08-09 14:45
牛肉炒飯怎么炒？
共 2000 次關注     提問者： 海靈  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
滑蛋牛肉炒飯就是在普通的蛋炒飯上面淋上滑蛋牛肉，這道菜制作的關鍵在于時間與火候的掌控，無論是雞蛋還是牛肉，在下鍋后都不能一直以熱火來燒。要在熄火后用油的余溫將牛肉做到剛剛脫生，這樣才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。

滑蛋牛肉炒飯視頻
http://itv.ifeng.com/vip/play.aspx?id=76ed7ceb-978d-4f2a-91a3-d54ae6e64ea7&type=0
  回答者： 那年的火   2008-08-09 14:45   
提問者對答案的評價：
感謝shengtangsw


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