制作方法:
主　　料： 荷蘭豆,雞肉
輔　　料： 辣椒
材料：荷蘭豆，雞脯肉（準備一小塊就足以），辣椒。
調料：鹽，雞粉，水淀粉，料酒。
做法：
1.雞肉洗凈，切成小丁，取干凈碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，腌漬十分鐘左右，待用。
2.荷蘭豆洗凈后切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然后撈出過涼，瀝干水分備用。
3.辣椒切小丁備用。
4.炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。
5.鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調味炒勻入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。