原料：苦瓜半根、腐皮二張、干貝20粒、鹽適量

過程：

1 干貝提前2小時浸泡，苦瓜洗凈，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡鹽水中略微浸泡；

2 砂鍋中放涼水，加入干貝煮至水開后5分鐘左右，再加入腐皮和苦瓜，水開后中火2-3分鐘加鹽調味即可。