油浸蒜泥魚(yú)，魚(yú)做好后抹上蒜泥，用滾油澆在上面，吃的時(shí)候一定要把魚(yú)肉浸一下油再吃。油浸蒜泥魚(yú)極具魯菜大魚(yú)大肉的特點(diǎn)，香而不膩，蒜香與魚(yú)鮮有機(jī)結(jié)合在一起，別具風(fēng)味，不知道各位朋友看過(guò)之后會(huì)不會(huì)對(duì)蒜有一種新的認(rèn)識(shí)。
蒜泥魚(yú):也是把收拾好的魚(yú)割上花刀，放進(jìn)鍋里清煮。可以同時(shí)放點(diǎn)花椒大茴蔥花姜片等作料。10分鐘熟，撈入盤(pán)中，涂上半碗甚至可以更多用醬油醋香油調(diào)治好的蒜泥，再澆上燒的滾燙的花生油，即可。放滾燙花生油的目的是解決蒜的辣味。
口感:
做法簡(jiǎn)單的蒜泥魚(yú)片，更能吃出活魚(yú)的鮮美，加了甜甜鹹鹹的蒜泥醬，真是清淡爽口。