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素雞如何制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-15 15:04 - 解決時間 2008-08-30 12:04
素雞如何制作?
3839 次關(guān)注     提問者: ed  
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蒸素雞
類別: 私家菜 營養(yǎng)不良調(diào)理 學(xué)生膳食 小兒厭食調(diào)理 老人食譜   
工藝: 粉蒸
口味: 咸鮮味
主料: 豬肉(瘦)300克 素雞200克  
輔料: 香菇(鮮)20克 荸薺20克  
調(diào)料: 大蔥5克 紅辣椒20克 鹽3克 白砂糖5克 醬油5克 小米面5克 五香粉2克  
制作工藝
1.將素雞切成3份厚的圓塊;荸薺去皮洗凈切碎;香菇浸軟去蒂切極小粒;瘦肉剁碎加入調(diào)味料(鹽、白糖、醬油、粟粉、五香粉)一同拌勻。
2.蔥、紅椒切絲;每件素雞的面上撲上粟粉,然后釀上拌勻的調(diào)味料,用猛火隔水蒸10分鐘,碟邊伴以蔥絲及紅椒絲,即可上桌。
工藝提示
小米又稱粟米。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
  回答者: 那年的火   2008-08-30 12:04   


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