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薏仁南瓜湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-16 14:51 - 解決時間 2008-08-29 12:33
薏仁南瓜湯怎么做?
2438 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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材料:

橄欖油適量、南瓜200g、馬鈴薯400g、水500c.c.、洋蔥1/4個、薏仁50g、迷迭香少許、月桂葉2片、鹽、胡椒粉適量、鮮奶油50c.c.、巴西利碎少許(裝飾用)。

準備工作

1 洋蔥切丁。

2 南瓜去皮去籽,切丁。

3 馬鈴薯去皮,切丁。

4 薏仁洗凈泡水約6小時,使用前瀝乾水份。


作法:

1 倒入橄欖油熱鍋,以中火將洋蔥炒香。

2 將南瓜、馬鈴薯放入鍋內(nèi),以中強火快炒約3至5分鐘,加月桂葉、迷迭香、鹽、和胡椒粉調(diào)味后,加水以小火慢煮至南瓜和馬鈴薯熟軟。

3 撈出月桂葉丟掉,把南瓜和馬鈴薯撈出倒入食物處理機或果汁機里打成泥。

4 把打成泥的湯料再倒回原鍋里,加入薏仁,以小火繼續(xù)煮至湯變濃稠。

5 最後把鮮奶油倒入湯中攪拌均勻,撒入巴西利碎即可。


tips:

1 如果不鐮麻煩,可以把打成細泥的南瓜料再用濾網(wǎng)篩過,這樣可以更加提升湯的細膩質(zhì)感。

2 這道湯很適合搭配歐式硬面包一起食用,尤其是小家庭,一道湯就可以當作一頓午餐或晚餐了。

3 月桂葉如果不撈除,煮出來的湯汁會帶苦澀味,所以別忘了撈除的動作喔!

  回答者: 那年的火   2008-08-29 12:33   


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