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魷魚與烏賊魚不是一種嗎?有什么區別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-09-14 16:17 - 解決時間 2007-09-14 17:04
魷魚與烏賊魚有什么區別,怎樣鑒別呢?
11020 次關注     提問者: yuyi  
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魷魚一般體形細長,末端呈長菱形,肉質鰭分列于胴體的兩側,倒過來觀察時,很像一只“標槍頭”;干品為扁平塊狀,稍顯細長。烏賊魚外形稍顯扁寬,在其他特征上與魷魚也有區別,且干品為橢圓形。   將手指用力按一下魚胴體中部,手感會有不同:如果較軟,就是魷魚,因為魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜貫穿于體內;如果有堅硬感,就是烏賊魚,因為烏賊魚有一條船形的硬烏 [script src="http://image2.sina.com.cn/home/sinaflash.js" type="text/javascript"][/script] 骨。
用手指用力按一下胴體的中部,如果有堅硬感,就是烏賊魚,如果較軟,就是魷魚。因為烏賊魚有一條像船型的硬烏賊骨,而魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙于體內,所以手感不同。另外,魷魚一般都體形細長,末端呈長菱形,肉質鰭分列于嗣體的兩側,倒過來觀察時,很像一只“標槍頭”,而烏賊魚外形稍顯肩寬,與魷魚的其他特征也有區別。 市場上常見的魷魚有長形和橢圓形二種。長形的是魷魚干品,橢圓形的是烏賊魚干品,就品質而育,長形的優于橢圓形的。良質魷魚體肉厚而堅實,身肉干燥、微透紅色,無霉點。嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄。老魷魚色澤紫紅,體形大。
  回答者: 不死鳥   2007-09-14 17:04   


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