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紙包梭魚怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-18 16:44 - 解決時間 2008-08-29 12:16
紙包梭魚怎么做?
2256 次關注     提問者: hmfn  
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材料:

梭魚1條(鱸魚之類的亦可,那天超市梭魚打折,所以買了梭魚)
香芹菜100克,紅椒100克,蔥100克(差不多就行),姜4片,蒜2瓣
豆豉醬2匙,生抽2匙,糖1匙,色拉油,干淀粉

做法:

1,將梭魚去鱗去內臟(可以讓魚檔的人幫你完成)洗凈抹干水
2,在魚身斜切幾刀(為了使魚肉更入味,注意別切斷了),拍上干淀粉
3,芹菜去葉切末,紅椒去籽去筋切丁,蔥切蔥花
4,炒鍋倒油(多倒一些),燒至五成熱(手放油上感覺到明顯的熱氣)放魚入油炸
5,待一面煎熟(約三四分鐘)翻面(沒事別亂翻)
6,魚兩面煎好后撈出(此時預熱烤箱180度)
7,鍋洗凈放適量油,放姜片蒜末蔥花炒香,放豆豉醬炒香,加生抽,糖和少許鹽
8,放入芹菜末、紅椒丁炒斷生
9,放入煎好的魚稍燒
10,取足夠把魚包起來的錫紙平鋪,將魚平放在錫紙一端,將佐料鋪在魚身上(我的油放太多了哈)
11,將錫紙另一端折過來將魚包住,邊上捏實
12,入烤箱180度烤20分鐘即可
  回答者: 那年的火   2008-08-29 12:16   


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