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怎么做紅棗木瓜雪蛤?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-20 15:57 - 解決時間 2008-08-24 16:52
怎么做紅棗木瓜雪蛤?
5632 次關注     提問者: ed  
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1:露露杏仁露一瓶
2:頂級雪蛤一個
3:將雪蛤和杏仁露一起放鍋里,插上電調到中溫,燉一個晚上,早上起來就可以吃了!

椰青黑豆燉雪蛤膏
材料:
嫩椰1個黑豆20克,蓮子20克,雪蛤膏10克,紅棗3粒,姜2片,糖適量。
做法:
① 用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮15分鐘,然
后取出洗干凈,瀝干水分,姜片除去。
② 黑豆和蓮子洗干凈。
③ 紅棗去核洗干凈。
④ 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
(嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮,美味可口)


補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉
材料:
雪蛤膏15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2只
做法:
先將鵪鶉剖洗干凈,去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發開,揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,洗干凈;紅棗洗凈,去核。煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調味即可。


滋補血氣健體養顏 雪蛤牛肉湯
材料:
雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,紅棗2個,生抽少許,白砂糖少許,麻油少許,生粉適量。
做法:
先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻,開成腌料;揀選新鮮牛肉,洗凈,抹干,橫紋切薄片,加入腌料,使腌入味;雪蛤膏預先浸透發開,用清水漂洗干凈;生姜刮去皮切兩片洗干凈;紅棗洗干凈去核。煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入雪蛤膏、生姜片、紅棗,等水再滾起,改用中火繼續煲半小時左右,再放入牛肉,稍滾,即可食用。


天然雪蛤膏2兩,先用冷水浸泡6個小時,發至雪白后,取出揀去黑點和雜質,洗凈撈干(必要時還可用榨的姜汁加點水滾一下,這樣可以完全祛除雪蛤的腥味,而且口感更加潤滑),放進碗中,加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡,經由與椰皇同蒸后,軟綿綿的,入口即化,略帶甘甜,且透著一股清新椰香味,久久在舌尖縈繞,讓人回味無窮。


雪梨燉雪蛤
原料:
雪蛤雪梨
輔料:白木耳
調味品:冰糖水 做法:梨子去皮,中間挖空,用鹽水洗一下以防發黃;雪蛤發好后,把雜質挑凈,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
特點:通體雪白,晶瑩剔透,清涼可口。可美容養顏潤肺。


金玉滿堂
原料:小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、雪蛤、菜心粒。
調料:鹽、雞精、味精、濃雞湯
做法:
1、將雪蛤浸好洗凈待用,鮮雞蛋取蛋清備用,日本豆腐切成小方塊備用。
2、將蛋清用油煎熟備用。將干貝用油炸至爆出海鮮香味后,起鍋瀝干油備用。
3、先將日本豆腐過油后用高湯煮一陣,等高湯中的美味浸入后起鍋備用,時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。
4、鍋中落少許油,加入姜片、蔥粒爆香后,將所有原料倒入鍋中翻炒幾下,落入味精、鹽等少許,勾芡后起鍋裝盤,盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
(此菜口感上,味道鮮美,豆腐很滑,入口即化,如果咬中豆腐中的菜心粒,卻又是脆脆爽爽的,整個感覺滑中帶爽,干貝很香口,無論是哪一款原料都很入味)

雜果雪蛤膏
材料:
雪蛤膏半兩,木瓜肉切丁2/3杯,雪梨肉切丁半杯,香蕉肉切丁半杯,冰糖八兩,奇異果(即獼猴桃)去皮切丁半杯
做法:
1、雪蛤膏用清水浸透(浸至轉白色,如棉花球一般),約需五小時。揀去污物洗凈,放入滾水中煮五分鐘,撈起用清水浸一浸,瀝干水。
2、水七杯半燒滾,放下雪蛤膏煮滾,慢火煮一小時。放下冰糖煮溶,放入木瓜、奇異果、雪梨再煮十分鐘,下香蕉煮滾,冷熱吃均可。如冷吃,待冷后雪凍便可。

銀耳雪蛤湯
材料:枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖適量。
做法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨脹成半透明狀,將表面的黑膜及雜質挑除,洗凈,瀝干水分,白木耳洗凈,泡軟,將蒂摘除,并摘成小朵。
2、陳皮以水泡軟,將內面的白膜刮除,否則煮出的湯汁會苦。
3、鍋內放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陳皮及甘草,以小火煮約30分鐘后,加入白木耳及枸杞,繼續再煮20分鐘,加入冰糖調味即可。

雪蛤養顏羹
材料:
雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。
做法:
1、干雪蛤沖洗一下,浸水泡一夜至發漲(上品可完全膨脹30~40倍),挑凈黑線雜質,洗
凈后瀝干,在滾水中氽煮約10秒鐘后瀝干
2、將紅棗洗凈及雪蛤放入鍋內,加入水至適量,移至電飯鍋內,外鍋加水一杯,蒸熟即可。
3、起鍋后加入適量的煉乳即可食用

1. 荸薺雪蛤羹
材料
:荸薺100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
制作:
1.把荸薺洗凈,去皮,切碎;雪蛤膏用溫水發透、發脹,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。
2.把發好的雪蛤放入燉杯內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝于水份。
3.把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分鐘即成。

養顏滋陰的木瓜燉雪蛤
材料:
木瓜一個,雪蛤膏,鮮奶,水,冰糖
作法:
1. 將雪蛤浸泡6至8小時,除去黑色雜質,生姜刨皮切片
2. 將除去雜質的雪蛤連同姜片一起放入鍋中飛水,煮沸后撈起,倒掉水和姜片
3. 木瓜冼干凈外皮,切出2/5作蓋,挖出核和瓤
4. 冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小時
5. 加入鮮奶,挖出的木瓜瓤,滾后全部注入木瓜盅內,加蓋,用牙簽插實木瓜蓋,隔水燉15分鐘即可。
  回答者: rosealvis   2008-08-24 16:52   


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