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粉條炒肉怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-20 16:12 - 解決時間 2008-08-24 16:47
粉條炒肉怎么做?
24064 次關注     提問者: 雪姚  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
把長的粉條折成短斷 用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用
配料: 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會,粉線就起泡了。
粉絲都炸透,盛出來晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香,倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟后,將炸好的粉絲放進去拌炒
然后加入少量清水,以蓋過總量的一半為妙。


豬肉燉粉條:

1、豬肉燉粉條
原料:
帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素
做法:
1、將五花肉刮洗干凈,切成塊。粉條用水發透,蔥切段,姜切片。
2、鍋里放油,下肉炒至變色,取出。
3、鍋里放糖炒糖色,添湯,加入所有的調料和肉,用旺火燒開,撇去浮沫,轉小火燉至酥爛,再放入粉條燉至入味即可。

2、豬肉酸菜燉粉條
材料:
酸菜一包(我買真空包裝的),帶皮五花肉450克,粉條或粉絲(取多少量看個人對于這類食品的喜好了),水,姜,糖,鹽,麻油,蔥花適量,蒜泥,醬油適量。
做法:
1、大鍋中倒入水,約9杯,五花肉稍冰硬一點,切成大薄片,放入鍋中,與姜片煮至沸騰。轉小火,撈去上面的浮沫,加入糖,繼續煮約40分鐘,直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲,記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰,此時放進粉條或粉絲,煮10分鐘左右,加入麻油拌勻,灑上蔥花就能吃了。`
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

蓋上鍋蓋悶到水干。
加蔥段后起鍋。
  回答者: rosealvis   2008-08-24 16:47   


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