中 華 人 民 共 和 國 行 業 標 準
工 業 木 薯 淀 粉 QB.2-92
1、適用范圍
本標準適用于以木薯為原料，經過濕磨法加工制成的工業淀粉。
2、技術要求
2.1 感官要求
表1
| 項 目 |
指 標 |
| 優 級 |
一 級 |
二 級 |
| 外 觀 |
白色或微帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤 |
| 氣 味 |
具有木薯淀粉固有的特殊氣味，無異味 |
2.2 理化要求
表2
| 項 目 |
指 標 |
| 優 級 |
一 級 |
二 級 |
| 水分， %（m/m） |
≤15.0 |
| 細度， %（m/m） |
≥99.8 |
≥99.5 |
≥99.0 |
| 斑點， 個/㎝~2 |
≤2.0 |
≤4.0 |
≤6.0 |
| 酸度（中和100g純干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數） |
≤10.0 |
≤14.0 |
≤18.0 |
| 灰分， %（m/m） |
≤0.20 |
≤0.30 |
≤0.40 |
| 蛋白質（干基），%（m/m） |
≤0.15 |
≤0.25 |
≤0.35 |
| 白度（藍光反射率）， %（m/m） |
≥92.0 |
≥88.0 |
≥84.0 |
| 二氧化硫， %（m/m） |
≤0.004 |
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