白靈菇原產于我國新疆戈壁荒漠，形似靈芝，色澤潔白如玉，味如鮑魚，營養價值極高，暢銷國內外市場。在美、日及港、臺市場更被奉為珍品，每千克干品售價140-200美元，國內鮮菇每千克50-140元。產品供不應求，市場潛力巨大。湖南農業大學食用菌研究所經過幾年努力，突破了白靈菇在南方地區栽培出菇慢或不出菇等難題。現將白靈菇栽培技術介紹如下：
1、栽培場所。
栽培場地應選取在環境清潔、通風良好、四面開闊、地勢平坦、水質純凈，沒有污染的地方。
2、栽培季節。
黃河以北地區在8月上旬至10月中旬播種，長江流域及以南地區在8月中旬至11月中旬播種。
3、栽培品種。
初栽者最好選擇早熟品種，如KW-4，但遲熟品種如KW-3，菌肉肥厚，產量高，適合鮮銷，市場前景好。
4、培養料配方。
⑴棉籽殼87%、麥麩7%、玉米粉3%、石膏1%、石灰1%、過磷酸鈣0.8%、增產劑0.2%。⑵棉籽殼60%、木屑22%、麩皮10%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、過磷酸鈣0.8%、增產劑0.2%。
5、栽培方法。
培養料配制好后，采用巴氏法發酵4-5天，用18厘米×35厘米×0.03厘米或22厘米×45厘米×0.02厘米的聚丙烯塑料筒膜裝袋，采用常規法滅菌，在兩端接種。
將接種后的菌袋置于溫度22-25℃中培養，在空氣相對濕度低于70%，黑暗和弱光條件下培養30天左右，菌絲即可長滿全袋。此時濕度不宜超過80%，否則會影響菌絲生長，且易感染雜菌，注意通風換氣。白靈菇菌絲長滿袋后不能立即出菇，必須再培養30-40天，當菌絲濃白、菌袋堅實時，才達到生理成熟，這個過程即為菌絲的后熟。
當菌絲生長濃白并形成菌皮時，開始搔菌，先打開封口圈上的牛皮紙，用小耙清除套圈內表面上的菌膜或殘存老化的菌種塊，再套上牛皮紙，在18℃環境下培養3-5天。菌絲恢復生長后要進行催蕾處理，給予散射光照射，提高空氣相對濕度至80%以上，并采取降溫措施，人為拉大晝夜溫差，即白天在菌袋上蓋塑料薄膜，溫度保持在15-18℃，夜晚12時以后，讓溫度降至8℃。經過10-15天連續的溫差刺激，套圈內培養基表面就會出白色米粒大的白靈菇原基。
6、出菇管理。
原基出現后，料溫控制在12-15℃。溫度高于20℃不利于菇蕾發育和出菇，溫度低于10℃菇蕾生長緩慢。空氣濕度以80-90%為宜。當形成的菇蕾有花生米大小時，要進行疏蕾，為優質高產創造條件。一般小袋保留一個菌蕾，大袋保留二至三個菌蕾。約經3-4天菇蕾長到半個乒乓球大小時，去掉套圈上的牛皮紙，此時空氣濕度保持在90-95%，溫度控制在12-16℃。加大通風并保證菇房內有充足的新鮮空氣，增強光照。在通風好、光照足，有一定溫差條件下出的菇，菌蓋大而肥厚，肉質細密，柄短，品質優良。
白靈菇從原基形成到采收約需15天，菇體7-8成熟時為采收期。采完一潮菇后，在溫度20℃條件下培養20天，在菌袋上沒出過菇的地方或菌袋的另一頭搔菌2.5厘米厚，再在溫度18℃條件下培養5天，然后采用上述方法催蕾15-20天，即可出第二潮菇。采用上述方法可以多采一潮菇，增產30%以上。
7、加工。
白靈菇適宜于鮮銷，其口感、味道都極佳。由于白靈菇質地細密，含水量低，個頭大，肉質厚，也可遠距離運輸，如果冷藏溫度不夠，鮮菇易產生異味，應多加注意。白靈菇不易變色，很適合切片加工，縱切和橫切之后，在45-75℃的烘箱內烘干，可以制成名優特產--白靈菇干片。