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三種先進的果蔬保鮮法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-12
    1、冷溫高濕儲藏法 日本研究出一種新水果保鮮法。它能較大幅度地延長水果保鮮時間,而且不會給水果造成不良影響。其作法是:把冷庫的溫度調到0~1℃,濕度調到95%,并注入負離子和臭氧的混合氣體。它的益處在于:有些水果不能承受低溫,但高濕度可解決這一難題;低濃度臭氧不能殺菌,但加上負離子后殺菌能力有了明顯提高,對水果也不會產生不良影響。這種保鮮法同以往方法相比,桃子、葡萄和梨的保鮮時間可延長5倍;柑橘摘下后保鮮5個月后仍能食用。

    2、高溫處理保鮮法 英國科學家發明了各種鱗莖蔬菜的高溫貯藏技術。該技術利用高溫對鱗莖類蔬菜發芽的抑制作用,把貯藏室溫度控制在23℃,相對濕度維持在75%,這樣就可達到長期貯藏保鮮的目的。

    3、新型塑料保鮮膜 日本研制成功一種一次性新型塑料保鮮膜,它由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成,兩層之間裝有滲透壓高的砂糖糖漿。用這種塑料膜來包裝果蔬,能緩慢地吸收從果蔬表面滲出的水分,從而達到保鮮目的。
 
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