科技的迅猛發展，越來越多的塑料制品在包裝上得到了廣泛的應用。尤其在食品保鮮領域有了突破性的進展。　
　　功能型保鮮膜：傳統的薄膜雖然能起到包裝的作用，具有一定的保鮮效果，但已明顯不能滿足現代市場的保鮮需要，因此，大量的新型保鮮膜被研制出來。這些功能型保鮮膜不僅具有以往薄膜防止水分蒸發、簡單控制氣體的效應，而且進一步提高了蔬菜水果的鮮度。　
　　乙烯吸附薄膜：乙烯吸附薄膜是為了除去有害的乙烯氣體，在塑料薄膜（尤其是LDPE）中混入氣體吸附性多孔物質，如凝灰石和沸石、石英石和硅石、粘土礦物、石粉等微粉末，其大部分能吸附乙烯或隔遠紅外線輻射。吸附乙烯的機理，在于多孔無機物表面的孔能捕捉乙烯，而且，即使在高水分的情況下，在孔內存在的水分子能與乙烯置換。但氣體吸附劑的添加量為3%～5%，因為乙烯氣體的吸附能力是有限度的。目前在國外，凝灰石系的薄膜使用較多，主要是添加硅酐系陶瓷，效果較好。　　
　　防露薄膜：蔬菜水果用的保鮮膜，一般為氣體透過性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、乙烯—醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等樹脂制成的薄膜，但用這些薄膜包裝的蔬菜水果產生的水蒸氣在薄膜內面結露時，不僅使其透明性差，而且水滴聚集，使得細菌增殖快，造成蔬菜水果腐敗。能解決這個問題的是防露薄膜，防腐薄膜是使用界面活性劑處理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的內表面，可吸收過剩的水分，能適度維持包裝內濕度，以達到保鮮的目的。既可作食品添加劑，又可作為防露劑的物質是脂肪酸酯。
　　抗菌性薄膜：抗菌性薄膜是將具有抗菌性的銀沸石混入膜內，銀沸石為具有抗菌性的銀與沸石結晶結構中的鈉離子置換或銀離子與用鋁、硅為原料的合成疏松沸石的混合物。這種薄膜能夠在一定程度上抑制細菌的增殖，起到保鮮作用。　
　　保鮮片材：蔬菜水果的單個包裝多用塑料淺盤和薄膜的復合制品，因此置于淺盤本體或上面的功能性片材具有保鮮功能。這些片材多具有調濕、防露、吸收乙烯氣體、抗菌等一種或多種功能。其中，調濕吸水是由使用高吸水性樹脂和無紡布、薄紙、吸水聚合物組成的多層結構；吸收乙烯氣體多是利用活性炭的多孔性；抗菌性是由于在片材上添加了銀沸石等具有抗菌性質的無機物或從植物中提取的抗菌配料。
　　保鮮劑：由于吸收乙烯氣體的功能型膜的吸收作用受到用量的限制，所以，吸附乙烯氣體的保鮮劑被廣泛使用。將蔬菜水果與保鮮劑一起包裝起來能夠達到一定的抑制乙烯氣體目的。目前使用的保鮮劑常采用高錳酸鉀等氧化劑、活性炭與礦物粉末等氣體吸附劑以及鈀類催化劑。
　　蓄冷劑：由于蔬菜水果在低溫下保存有利于保持鮮度，因此蓄冷材料的使用就成為保鮮技術中的一個重要的手段。以聚丙烯酸聚合并交連而得到的高分子為主要成分的彈性凝膠狀材料，是一種高性能蓄冷材料。如果將其與隔熱箱一起使用，效果更好。　
　　新型保鮮托盤：保鮮托盤是對連續擠壓的原板（熱可塑性樹脂薄板）加熱后，通過真空成型和沖壓成型而得。使用托盤除了能夠防止新鮮食品被損壞外，還具有一定的隔熱性。所謂新型托盤是在原板中加入功能型薄膜或長纖維無紡布等重疊而成的模壓品。這種托盤在原有功能的基礎上增加了調節濕度、控制氣體含量、防止霉菌繁殖等功能，所以能夠保持蔬菜水果新鮮度，這種托盤能夠減少吸收水分引起的包裝尺寸變化。