冬棗保鮮貯藏4個月后，啥樣？果皮光亮完好，梗洼挺括不軟，果肉淡綠脆甜，就像剛采收的。
     
    由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）研究員王文生主持研究的這項“冬棗冷藏綜合保鮮技術”，2月13日通過了天津市科委科技成果驗收。
     
    國內知名專家們認為這項新技術能使大規模冬棗保鮮完好率達95%以上，保鮮期達4個多月，而且操作簡便、成本低廉，是目前冬棗保鮮技術的一個突破，很有推廣應用價值。
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    冬棗保鮮過去一般采用氣調貯藏、減壓貯藏、冷庫套袋貯藏，前兩種投資較大不好控制，保鮮期一般為3個月；后一種保鮮期在2個多月。
     
    王文生研究員的“冬棗冷藏綜合保鮮技術”研究歷經3年，它采用集成的方法，將冷藏溫控、微孔膜包裝、保鮮劑處理、臭氧凈化技術集一體綜合運用，使保鮮質量大大提高，保鮮期大為延長，操作十分簡便，冬棗每公斤保鮮成本僅為氣調、減壓的50%左右，特別適合冬棗在小型、微型冷庫里的保鮮應用。
     
    冬棗是一種營養豐富的優良鮮食棗品，據粗略統計在我國栽培面積達50多萬畝。