在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 果蔬保鮮技術 » 正文

草莓的保鮮貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-05-05
核心提示:草莓果色鮮紅、水靈,果實柔軟多汁,甜酸適口,含有鈣、磷、鐵和維生素c等多種豐富的營養成分。草莓含水量高,組織嬌嫩,易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。在常溫情況下,果實放置1-3天就開始變色、變味,難以貯藏保鮮?蒲腥藛T經長期實踐和探索,終于摸索出一些


    草莓果色鮮紅、水靈,果實柔軟多汁,甜酸適口,含有鈣、磷、鐵和維生素c等多種豐富的營養成分。草莓含水量高,組織嬌嫩,易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。在常溫情況下,果實放置1-3天就開始變色、變味,難以貯藏保鮮?蒲腥藛T經長期實踐和探索,終于摸索出一些草莓的貯藏與保鮮方法,F將其技術介紹如下:

    一、 草莓的科學采收技術

    l、采收前的處理 草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化鈣溶液噴施果實,或在采收后用氯化鈣溶液浸果,可抑制草莓軟化。 

    2、采收時間 草莓采收最好在晴天進行,草莓先開花的果實先成熟,整個采收時間歷時20天左右,分次分批采收,一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4顏色變紅時采收為宜,過早采收,果實顏色和風味都不好。采收應該在露水干后進行,氣溫高時應避免在中午采收。 

    3、采收方法 草莓果皮非常薄,易受傷破損。因此,采收時應剔除病、劣果,把好的漿果輕輕放在特制的果盤中,果盤大小以90厘米x60厘米x15厘米為好,裝滿了草莓果實的果盤即可套人聚乙烯薄膜袋中密封,及時送冷庫貯藏。也可以用高度在10厘米以內的有孔筐采收草莓,放入后,切忌翻動,避免碰破果皮,筐盛滿草莓后應及時預冷,進行藥劑處理人冷庫儲藏。

    二、 草莓的科學貯藏

    1、選用耐貯運的草莓品種 雞心、 碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種 子、布蘭登保等,上海、春香、馬群等品種 不耐貯運。在用速凍貯藏保鮮法時,宜選用肉質致密的寶交早生、布蘭登保。

    2、藥物保鮮 (1)0.05%山梨酸浸 果2-3分鐘;(2)過氧乙酸熏蒸處理,按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量熏蒸30分鐘;(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬后,晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物,再將草莓放在其上保存,可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中,分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑,用封條將塑料盒密封,慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。 

    3、貯藏方法 (1)氣調貯藏。把在采收時裝好草莓的特制果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封,在0一0.5℃,相對濕度85%-95%的環境里貯藏。袋內氣體氧占3%,二氧化碳6%,在此條件下,草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度,腐爛率大大下降,但二氧化碳最終濃度不得超過20%,不然會使草莓產生酒精味。(2)冷藏保鮮。受灰霉病感染,果實自身呼吸作用旺盛,引起草莓衰老,導致腐爛。水分蒸發引起失水干縮,草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快,每天可失水2.17%-2.65%,3-4天即失去商品價值,還有氧化作用引起果實變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中,扎緊袋口,防止失水,干縮變色,然后在0-3℃的冷庫中貯藏,切忌溫度忽高忽低。3近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0.77℃,草莓是水分蒸發與溫度無關型果實,既使在近冰點條件下,無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。因此,用塑料袋小包裝可提高周圍環境的濕度,減少空氣對流,抑制蒸發,減少失重損失。呼吸作用強弱受環境溫度影響很大,近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6,近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃,相對濕度85%-90%,草莓貯藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中,扎緊袋口。

 
分享:
關鍵詞: 草莓 保鮮 貯藏
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 3.305 second(s), 351 queries, Memory 1.8 M
主站蜘蛛池模板: 日产毛片| 综合五月婷婷 | 天天爽夜夜爽人人爽 | 亚洲涩色 | 天堂中文字幕 | 国产精品视频久久久久久 | 狠狠色丁香婷婷综合 | 亚洲成人国产 | 狠狠噜噜 | 国产乱人视频免费播放 | 手机在线你懂得 | 日韩一级生活片 | 亚洲国产丝袜精品一区杨幂 | 婷婷综合五月 | 久久综合色88 | 激情五月婷婷网 | 人人澡人人澡碰人人看软件 | 中文在线三级中文字幕 | 欧美三级第一页 | 日韩黄色成人 | 高清人人天天夜夜曰狠狠狠狠 | 18岁女人毛片 | 中国人黑人xxⅹ性猛 | 亚洲综合色婷婷中文字幕 | 新网球王子u17世界杯篇免费观看 | 婷婷综合五月中文字幕欧美 | 丁香六月在线观看 | 欧美一级日韩在线观看 | 五月婷婷丁香综合 | 18欧美乱大交 | 久久天天躁夜夜躁狠狠躁2020 | 99伊人| 色西西 | 日本三黄色大 | 国产精品a在线观看香蕉 | 亚洲精品美女久久久aaa | 69ww免费视频播放器 | 无遮挡高清一级毛片免费 | 国语自产自拍秒拍在线视频 | 天天在线精品视频在线观看 | 丁香六月色婷婷综合网 |