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荔枝保鮮出口實用新技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-11-05
核心提示:荔枝作為華南最著名的水果品種,在國內(nèi)外均有相當?shù)挠绊懀捎诶笾Σ烧笕菀装l(fā)生褐變(變黑),導致商品價值下降而影響了它的廣泛銷售 目前,荔枝的保鮮貯藏方法有:(1)常溫保鮮法,此法的保存期較短(2-3天),只適合近距離銷售;(2)零上低溫冷藏法(1-7℃),此

    荔枝作為華南最著名的水果品種,在國內(nèi)外均有相當?shù)挠绊懀捎诶笾Σ烧笕菀装l(fā)生褐變(變黑),導致商品價值下降而影響了它的廣泛銷售

    目前,荔枝的保鮮貯藏方法有:(1)常溫保鮮法,此法的保存期較短(2-3天),只適合近距離銷售;(2)零上低溫冷藏法(1-7℃),此法的保存期可延長,但一解除冷藏條件,荔枝很快就變黑:(3)零下低溫冷凍法,此法的保存期雖可進一步延長,但冷凍后荔枝的質(zhì)地已發(fā)生變化,口感變差,且解凍后更易變黑。

    基于上述荔枝保鮮方法的現(xiàn)狀,本保鮮技術所采用的方法,其核心是根據(jù)荔枝果實的結(jié)構(gòu)、代謝的生理生化特性及儲運過程中的實際,通過獨特配方、安全無害的保鮮劑對荔枝進行保鮮處理,并結(jié)合適當?shù)陌b及冷藏,可大大延長荔枝的保鮮期(28-35天),視不同的品種而定。同時在解除冷藏條件后,仍可獲得48-72小時的抗褐變效果,從而大大拓展了荔枝的銷售范圍。

    為了使荔枝保鮮獲得最佳效果,本技術的開發(fā)宜走產(chǎn)業(yè)化的道路,依托當?shù)氐睦鋷欤M建保鮮加工廠或產(chǎn)、供、銷一體化的企業(yè)。

    二、不同品種的保鮮效果

    優(yōu)良品種:

    白糖罌,果肉清甜、核小,主產(chǎn)于廣東高州、電白,收獲其在五月中下旬;海南有少量,收獲期在五月上旬。經(jīng)保鮮處理并冷藏2-5℃,保質(zhì)期可達25-28天,轉(zhuǎn)至室溫可維持2-3天,基本不變。

    糯米糍,小核、清甜,主產(chǎn)于廣東從化、增城、東莞,收獲期在六月上旬,經(jīng)保鮮處理并冷藏,保質(zhì)期可達28-30天,轉(zhuǎn)至室溫可維持2天,.

    中檔產(chǎn)品:

    黑葉,果肉清甜、爽脆,核稍大,主產(chǎn)于廣東高州、電白,收獲期在六月初至中旬,經(jīng)保鮮處理并冷藏,保質(zhì)期可達30-35天,轉(zhuǎn)至常溫后可維持2-3天,基本不變。

    香荔,果肉爽脆,核中等,產(chǎn)于廣西,收獲期在六月底至七月初,經(jīng)保鮮處理并冷藏,保質(zhì)期可達30-35天,轉(zhuǎn)至常溫,可維持2-3天,基本不變。

    淮枝,果肉清甜,核稍大,主產(chǎn)于廣州從化,收獲期在七月上旬,經(jīng)保鮮處理并冷藏,保質(zhì)期可達28-30天,轉(zhuǎn)至常溫后,可維持2-3天,基本不變。

    三、保鮮出口效益分析

    以每天加工保鮮荔枝50噸計,并自營出口,其投資及效益分析如下:

    原料采購、保鮮加工及運銷成本:

    (1)優(yōu)質(zhì)荔枝如糯米糍、白糖罌:16元/公斤;優(yōu)良品種如黑葉、香荔:8.0元/公斤(依不同年份的收成情況而略有不同)

    (2)保鮮劑原輔料:1.0元/公斤

    (3)內(nèi)、外包裝材料:0.80元/公斤

    (4)人工成本:0.40元/公斤

    (5)水、電費:0.30元/公斤

    (6)場地租金、管理費:0.40元/公斤

    (7)稅費(加工):0.30元/公斤

    (8)產(chǎn)地加工綜合成本合計(未計保鮮加工利潤):

    A、19.2元/公斤(優(yōu)質(zhì)糯米糍荔枝或白糖罌品種);

    B、11.2元/公斤(優(yōu)良黑葉荔枝或香荔品種)

    保鮮荔枝目前應以出口為主,如出口到北美(美國、加拿大,快船運輸?shù)轿骱0叮s需12-15天),出口到美國須采用專用冷柜(40尺柜,可裝13噸),其租金及運輸、保險費共約8000美金/柜(分攤后約為0.61美元/公斤),加上國內(nèi)優(yōu)質(zhì)荔枝(如白糖罌或糯米糍),其綜合費用約為3.0美元/公斤,而北美如美國市場,批發(fā)價不低于3.0美元/磅(即6.0美元/公斤),其利潤空間比較大;歐洲市場的情況也類似。

    如出口到獨聯(lián)體周邊國家,通過新疆口岸,其運輸時間及費用較低,且各種品種都可滿滿足,市場前景也很好;如到俄羅斯首都莫斯科,可通過鐵路冷藏車廂,時間約需25天,故黑葉或香荔品種較合適;另外,若加上部分發(fā)展中國家,如東南亞、中東及部分東歐國家,其市場應更大,效益也將更好。

    四、優(yōu)勢及潛力

    就世界范圍來看,荔枝的主要產(chǎn)地在中國,而優(yōu)良品種又基本上集中在廣東。目前,廣東荔枝的種植面積已超過100萬畝,年平均畝產(chǎn)按150公斤計,總產(chǎn)量超過15萬噸,若10%能通過保鮮出口,數(shù)量將達到15000噸,可根據(jù)不的市場,出口不同的產(chǎn)品。同時,除廣東作為主產(chǎn)區(qū)外,廣西、海南、福建也有一定的產(chǎn)量,收獲期從五月上旬開此,持續(xù)至七月初。完全可滿足保鮮加工的需要。

    本保鮮技術采用的保鮮劑均符合WHO、FDA及中華人民共和國衛(wèi)生標準要求,對人體安全無害,保鮮劑的安全性已經(jīng)廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督部門驗證,屬于無毒級產(chǎn)品。技術開發(fā)團隊由專門從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術研發(fā)的副教授、工程師等多人組成(正在籌組研究所),技術在國內(nèi)處于領先水平。

    五、商業(yè)發(fā)展模式

    發(fā)展模式可采用:營銷公司+保鮮技術開發(fā)(保鮮加工廠)+種植基地。并以出口作為突破點,進而培育國內(nèi)市場,樹立品牌后,再以核心企業(yè)到國內(nèi)外上市,走資本經(jīng)營與技術開發(fā)同步發(fā)展的道路,具體權(quán)益比例可協(xié)商。

 
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關鍵詞: 荔枝 保鮮
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