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香菜保鮮法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-11-16
核心提示:A:將香菜根去掉,爛葉、黃葉摘去,然后編織成一根長辮子,掛在陰涼通風處,干后可長期食用。食用時,將干了的香菜用溫水浸泡一下,香菜依然鮮綠,香味不減。 B:把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中,半分鐘后全部浸入,約10秒鐘,待葉迅速變成翠綠時取出,掛起來陰干,然后

    A:將香菜根去掉,爛葉、黃葉摘去,然后編織成一根長辮子,掛在陰涼通風處,干后可長期食用。食用時,將干了的香菜用溫水浸泡一下,香菜依然鮮綠,香味不減。

    B:把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中,半分鐘后全部浸入,約10秒鐘,待葉迅速變成翠綠時取出,掛起來陰干,然后剪成1厘米長的小段,裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋,或先用少量開水泡一下,其味芳香,與鮮菜幾乎無異。

    C:將新鮮香菜捆成小捆,包上一層報紙,把菜根部插入塑料袋中,稍捆扎留出一定空隙,以防根部腐爛,然后將根部朝下,置于陰涼處。采用這種方法,香菜一星期內仍然鮮嫩如初。

 
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關鍵詞: 香菜 保鮮法
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