在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 果蔬保鮮技術 » 正文

桃綜合保鮮的技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-08
核心提示:(1)氣調貯藏 氣調貯藏即通常所稱的ca貯藏。它是利用機械制冷的密閉貯庫,配用氣調裝置和制冷設備,使貯庫內保持一定的低氧、低溫、適宜的CO2和濕度,并及時排出貯庫內產生的有害氣體,從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率,以達到延緩后熟作用、延長保鮮期的目的。目

    (1)氣調貯藏 氣調貯藏即通常所稱的ca貯藏。它是利用機械制冷的密閉貯庫,配用氣調裝置和制冷設備,使貯庫內保持一定的低氧、低溫、適宜的CO2和濕度,并及時排出貯庫內產生的有害氣體,從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率,以達到延緩后熟作用、延長保鮮期的目的。目前商業上一般推薦的氣調冷藏條件為0℃及1%O2+5%CO2或2%O2+5%CO2.在此條件下貯藏可比普通冷藏延長貯藏期1倍。

    (2)變溫貯藏 試驗表明:波動溫度對減緩桃低溫下貯藏發生的冷害、保持果實風味及果肉質地均有良好的效果。桃的低溫傷害是由于貯藏條件有利于乙酸積累而導致的,變溫貯藏之所以能減輕低溫傷害的發生是因為其促進如乙酸等一些揮發性物質的揮發,抑制了呼吸作用。波動溫度指標以3℃以下較好,超過4℃會引起果實褐變及腐爛。同時還發現,貯藏前期的溫度波動對桃果實的影響較大,后期波動效果較小。在變溫貯藏過程中,果實的硬度是逐漸降低,可溶性固形物呈逐漸上升趨勢;而恒溫貯藏中,果實易出現"返生"現象。這是由于果實硬度依賴于決定果膠狀態的果膠酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性的平衡。長久的低溫也會導致PE失活,果實不能后熟。同時也發現,變溫貯藏30天后,桃表皮易感染炭疽病、腐壞病等貯藏病害,因此,在貯藏中要加強防腐措施。

    (3)熱激處理 近年來,熱激處理作為無公害保鮮水果的一種方法已引起人們的普遍關注。據報道,熱激處理后果實的呼吸作用下降,可延遲躍變型果實呼吸高峰的到來,抑制乙烯的產生,鈍化果實中EFE酶的活性,從而能有效地控制果實的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收后迅速預熱至40℃左右處理效果最為理想,處理后,桃果實的呼吸速率、細胞膜透性、丙二醛的積累及多酚氧化酶的活性都減小。在一定程度上還可以保持果實的硬度,降低酸度,減少腐爛,使桃這種易腐果品的商業化長途運輸能夠在非冷鏈條件下安全進行。

 
分享:
關鍵詞: 保鮮的技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.695 second(s), 414 queries, Memory 1.96 M
主站蜘蛛池模板: 天天夜夜狠狠 | 91夜夜人人揉人人捏人人添 | 国产汉服被啪福利在线观看 | 亚洲天堂视频一区 | 日本高清午夜色wwwσ | 亚洲图片综合区另类图片 | 88av视频在线 | 中国国产aa一级毛片 | 你懂的网址免费国产 | 特黄黄三级视频在线观看 | 成人久久久久久 | 日本三级日产三级国产三级 | 黄色在线观看网址 | 黄在线视频 | 日本免费黄色网址 | 一级片免费视频 | 免费可以看黄的视频 s色 | 久久97精品久久久久久久看片 | www.亚洲欧美 | 欧美乱理伦另类视频 | 国产精品午夜剧场 | 网站免费黄 | 日本成人福利视频 | 一级福利视频 | 亚洲精品久久片久久 | 88av视频在线 | 亚洲国产精品第一区二区 | 久久久久琪琪免费影院 | 四虎国产精品永久在线播放 | 久草亚洲视频 | 在线观看视频色 | 天天做天天做天天综合网 | 午夜影院404 | 黑森林福利视频导航 | 日韩乱轮 | 视频在线观看免费网址 | yiren22亚洲综合高清一区 | 天天插日日干 | 日日干日日爽 | 天天伊人网 | 亚洲一区二区免费视频 |